Maten vi tillagar är baserad utefter våra svenska årstider och tillagad från grunden med omtanke för människa och miljö. Hållbarhet är en av våra ledstjärnor, här kan vi minska klimatavtrycket genom att främst välja ekologiskt och närproducerat av våra lokala producenter och leverantörer. Vårt val av viltkött beror till stor del på att det är grönlistat på WWF köttguide. Ni finner även lokala kött- och chark råvaror på menyn. Detta återspeglar vår vision kring hållbarhet, hälsa och miljö.
​
“Tänk globalt, ät lokalt.”
– Maten är nyckeln! 
​